Dansun cocktail sans alcool, le pamplemousse, marié à des fruits sucrés, apporte la note acidulée. Pour un cocktail alcoolisé, le pamplemousse s’associe plutôt avec les saveurs du rhum, ou des alcools blancs comme la vodka ou le gin. Il peut aussi former un duo de choc avec le curaçao et le triple sec.
Le curaçao, la liqueur qui met du bleu dans les cocktails Envie de ciel bleu et d’eaux cristallines ? Et si vous vous offriez un petit air de paradis bleu juste avant de prendre vos vacances en bord de mer ? Pour voyager dans votre verre, il n’y a pas mieux que le curaçao, cette liqueur à base d’écorces d’orange amère, qui colore de bleu tous vos cocktails tout en apportant une légère pointe d’amertume. Faites vos valises, on vous emmène du côté des Caraïbes pour découvrir ce qu’est ce spiritueux bleu électrique. Un liqueur qui puise ses origines à Curaçao Petite île des Caraïbes située au large des côtes vénézuéliennes, Curaçao est l’une des îles Sous-le-vent, formant un état autonome au sein du royaume des Pays-Bas. Mais pour la plupart des gens, c’est avant tout une liqueur de couleur bleue qui entre dans la composition de nombreux cocktails. Pour autant, nombre de ces mêmes personnes ignorent que le curaçao n’est autre qu’une liqueur d’écorces d’oranges amères appelées bigarades originaires de Curaçao. Des oranges de l’espèce Valence qui firent le voyage dans les cales des bateaux des colons dès 1499. Pour développer l’île, les Espagnols planifient tout un programme agricole parmi lequel la culture des oranges tient une bonne place. Mais, sous le climat chaud de la petite île des Antilles, les oranges prennent une saveur amère qui ne plaît guère. Les petites oranges deviennent non comestibles, réservées aux chèvres, et surtout sauvages. En revanche, son écorce est très parfumée. De ces deux particularités de l’orange “Laraha” est née cette liqueur. Aujourd’hui, le curaçao peut être fabriqué partout. Une seule société Senior & Co. peut se targuer de fabriquer depuis 1896 son curaçao sur l’île de Curaçao à base d’écorces d’oranges amères séchées de la variété Laraha originelle.. Comment obtient-on du curaçao ? Considéré comme un triple sec, le curaçao artisanal est obtenu par distillation dans de l’alcool et du sucre des écorces d’orange amères séchées. Les oranges Laraha sont récoltées vertes et les écorces sont prélevées à la main et coupées en 4 sections. Placées au soleil pendant 5 jours, elles peuvent sécher. Dès lors, les écorces sèches sont mises dans un sac avec des épices comme de la cannelle. Ce sac est placé dans un alambic rempli d’alcool pur à 96 % et d’un dérivé de la canne à sucre, chauffé pendant 3 jours à 150 °C. Ensuite, après refroidissement, les sacs de jute sont à nouveau distillés, mélangés à de l’eau, pendant 3 jours supplémentaires à 250 °C. Intervient enfin le filtrage qui permet d’obtenir une liqueur totalement incolore. Les colorants sont ajoutés avant la mise en bouteille. Pour la fabrication industrielle, les écorces d’orange sont remplacées par des huiles essentielles d’oranges douces. Ce processus de fabrication et ces ingrédients font du curaçao l’ancêtre du triple sec. Les palettes colorées du curaçao Après distillation, la liqueur obtenue est donc totalement incolore. Et qui dit incolore dit invisible aux yeux et aux papilles des amateurs de spiritueux. Qui eut l’idée de colorer le curaçao en bleu même s’il existe des versions blanches, orange, rouges ou vertes ? Le mystère demeure même si on date ce changement des années 1920. Ainsi, dans les années 1930, une version de curaçao est déjà appelée Cream of sky. Car ce bleu rappelle indéniablement le ciel, la mer, les vacances…En fait, cette couleur est simplement obtenue grâce au colorant alimentaire E133 ou E131. Cette couleur particulière permet de distinguer immédiatement la présence de la liqueur caraïbéenne dans les cocktails à base de curaçao. Pourtant, le curaçao se décline aussi en d’autres couleurs l’orange évoque les ingrédients qui entrent dans la composition du curaçao, le curaçao rouge et le curaçao vert apportent une note de fantaisie à tous les cocktails tout en conservant la même saveur puisque ce sont toujours des liqueurs d’écorces d’orange amère. Seuls les colorants alimentaires utilisés changent. Les meilleurs cocktails à base de curaçao Le point commun de la plupart des cocktails avec curaçao c’est logiquement la couleur bleu vif. Une couleur qui transporte immédiatement dans la mer des Caraïbes. Le curaçao c’est à lui seul un concentré de vacances, d’exotisme et de soleil. D’autant qu’il se marie très bien avec de nombreux autres alcools. Les amateurs de rhum et de du curaçao peuvent se faire plaisir avec des cocktails qui se veulent la combinaison des deux. Ainsi, le Grand Bleu qui nous fait plonger dans les eaux turquoise caribéennes mixe le rhum blanc 40 ° avec le curaçao, un mariage allongé de ginger ale et rehaussé d’une rondelle de concombre. Plus corsé et plus fort en alcool, le Blue Mountain car préparé avec du rhum blanc 55 °, il se distingue par sa couleur plus douce due à la présence du lait de coco, du jus d’ananas et du nectar de maracujà. Ceux qui préfèrent la tequila raffoleront de l’Azzuro à la belle couleur bleu électrique. Il mêle tequila, triple sec, curaçao bleu et jus de pamplemousse, le tout allongé de tonic. L’Iroquoi est plus surprenant encore car le curaçao bleu n’est que la touche finale. Sont en effet mélangés au shaker scotch whisky et triple sec, allongés au tonic. Le curaçao, ajouté en dernier, vient se déposer au fond du verre. Effet réussi ! Quant au Lagoon, variante du White Lady, il se sert dans un verre long drink rempli de glaçons. Le curaçao y est mixé avec de la vodka et du jus de citron jaune fraîchement pressé. Un curaçao fait maison, c’est possible Faire son propre curaçao s’avère assez simple. Dans 3 litres d’alcool de fruits à 45 °, faites macérer pendant un mois 250 g d’écorces d’orange séchées au four pendant 30 minutes à 150 ° et 40 g de peaux d’oranges amères, disponibles dans les magasins bio. Fermez hermétiquement votre bocal. Un mois après, préparez un sirop avec kg de sucre et l d’eau que vous ferez cuire à 105 °. Ensuite, filtrez les oranges macérées dans l’alcool et ajoutez le mélange sucre/eau. Mélangez, ajoutez le colorant souhaité et mettez en bouteille. PréparationTemps Total Facile 5 mn 5 mn Ajouter à mon carnet Acheter les ingrédients Préparation 1 Pour commencer prendre une coupe à RecettesPar typeShootersCocktails classiquesCocktail sans alcoolCocktail chaudCocktail rafraîchissantCocktail secCocktail douxCocktail amerCocktail onctueuxLong drinkShort drinkPar alcool fortRhumVodkaTequilaWhiskyGinCointreau / Grand MarnierBrandy Cognac, Pisco...CachaçaCalvadosKirschBénédictineAbsintheDrambuieAngostura bitterOrange bitterPeychaud's BitterPar liqueur ou crèmeMalibu rhum cocoCuraçao BleuCuraçao BlancCrème de whisky BaileysLiqueur GallianoLiqueur / crème de caféLiqueur / crème d'abricotLiqueur / crème de mentheLiqueur / crème de pêcheLiqueur d'amandesLiqueur / crème de fraiseLiqueur / crème de cacaoLiqueur / crème de bananeLiqueur / crème de violetteLiqueur / crème de melonLiqueur / crème de ceriseLiqueur / crème de cassisLiqueur / crème de mûreLiqueur / crème de framboiseLiqueur / crème de noisetteMarasquinSouthern ComfortSloe GinPar autre alcoolChampagneVin blancVin rougeVermouth blancVermouth rougeCampariVin de liqueur Porto...Sherry XérèsPineauDubonnetBièreLilletCidrePar jus de fruitsJus d'orangeJus de citronJus d'ananasJus de pamplemousseJus de tomateJus de cannebergeJus de pommeJus de raisinJus de mangueJus de fruits de la passionPar siropSirop de grenadineSirop saveur rhumSirop de cassisSirop de citronSirop de fraiseSirop de sucreSirop d'orgeatSirop de fruits de la passionPar autre sans alcoolTonic SchweppesColaLimonadeEau gazeuseGinger Ale Canada Dry...Ginger BeerLaitCrème et lait de cocoLime cordialMenthe fraîcheCrème fraîcheOeufCaféPar techniqueDirect au verreAu shakerAu verre à mélangeAu blenderPar catégorieMagazineInfos pratiquesTechniques de réalisationAu shakerDirect au verreAu verre à mélangeCocktail à étagesTypes de cocktailsLong drinkShort drinkLe bar et métier de barmanDevenir barmanOuvrir un bar à cocktailsTypes de verresLe Flair BartendingCalcul du taux d'alcoolHistoire du cocktail RecettesPar liqueur ou crèmeCuraçao Bleu Blue Mojito Tags Rhum Curaçao bleu Jus de citron Eau gazeuse Menthe fraîche Citron vert Direct au verre Long drink mojito Cocktail rafraîchissant Blue Devil Tags Gin Curaçao bleu Jus de citron Sirop de sucre Au shaker Short drink Verre à cocktail Blue Margarita Tags Tequila Curaçao bleu Jus de citron Au shaker Short drink Verre a margarita Sex in the Driveway Tags Vodka Liqueur / crème de pêche Curaçao bleu Sprite Direct au verre Long drink Sweet Poison Tags Rhum Rhum coco Malibu Jus d’ananas Curaçao bleu Au shaker Long drink Rainbow cocktail Tags Vodka Jus d’orange Curaçao bleu Sirop de grenadine Direct au verre Long drink Blue Lady Tags Gin Curaçao bleu Jus de citron Au shaker Short drink Verre à cocktail Adios Motherfucker Tags Tequila Rhum Gin Vodka Curaçao bleu Jus de citron Limonade Direct au verre Long drink Blue Bayou Tags Vodka Jus d’ananas Jus de pamplemousse Curaçao bleu Au blender Long drink Blue Hawaiian Tags Rhum Crème et lait de coco Jus d’ananas Curaçao bleu Au blender Long drink Bazooka Joe Tags Liqueur / crème de banane Crème de whisky Baileys Cocktail sec shooter Curaçao bleu Blue lagoon Tags Vodka Jus de citron Curaçao bleu Au shaker Short drink Cocktail classique Verre à cocktail Dernière NewsDerniers CocktailsRecettes Aléatoires L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. Celui qui conduit c'est celui qui ne boit pas. est un site purement informatif mais en aucun cas incitatif ou promotionnel, les marques citées sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. CGUVodka,Get 31,Curaçao Bleu) (Rhum Brun,Jus de Citron,Orange,Grenadine) BLACK-JACK (Brandy,Liqueur de Café,Kirsh) SEX APPEAL COCKTAILS : (25cl) HH : 4,50 Euros. H.H.H : 7,50 Euros . MOJITO (Havana ,citron vert,menthe fraiche,Angustura) Long-island (Vodka,Gin,Téquilla,Rhum ,triple Sec,citron,Coca) MARGARITA (Téquilla,Triple sec,Jus de
Pour réaliser votre cocktail Tiki Mai Tai, nous vous conseillons les rhums blanc et ambré Saint James. Le Rhum Impérial Blanc allie la force de l'alcool à l'intensité des arômes, tout en gardant une grande finesse de goût. Vieilli 18 mois minimum, le Rhum Saint James Royal Ambré présente une grande complexité aromatique. Harmonieux et très présent en bouche, il apportera une touche boisée et vanillée à tous cocktails. Pour plus de simplicité et rapidité, vous pouvez utiliser la solution cocktail Caraïbos selon la recette suivante 3 cl de rhum blanc, 3 cl de rhum ambré et 12 cl de Caraïbos Mai Tai. Servez votre Mai Tai dans un grand verre Tiki et à vous Hawaï et ses palmiers ! Agrémentez-le d’un brin de menthe fraîche, une cerise à cocktail, une tranche d’orange ou d’ananas et d’un petit parasol coloré. Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez un zeste de citron vert. Les variations et possibilités autour de la recette du cocktail Mai Tai - Réduisez le rhum ambré à 1 cl et vous obtenez un Mai Tai Delirium. - En doublant les doses, vous réalisez un double Mai Tai. - Concoctez un Mai Tai pétillant en remplaçant le jus de citron vert par du tonic citron - Vous pouvez mettre de l’amaretto à la place du sirop d’orgeat. - Vous pouvez également remplacer le jus de citron frais par un cordial de citron vert. - Un curaçao orange peut se substituer au triple sec. Si vous appréciez le Mai Tai, laissez-vous tenter par d’autres cocktails Tiki tels que le Zombie et à base de rhum et aux saveurs exotiques comme Le Grand Bleu ou le Hurricane. Cocktailde Noël au curaçao. À l'approche des fêtes de fin d'année, je vous propose cette délicieuse recette de cocktail de Noël au curaçao parsemée de noix de coco râpée pour un effet flocons de neige ! Parfumé et coloré, cet excellent cocktail au rhum, curaçao, jus d'ananas et crème de coco fait un très bon équilibre entre sa5 min Facile Quand on parle de curaçao, le commun des mortels pense naturellement à la liqueur d'orange, souvent bleue, qui colore bien des cocktails au rhum. Mais saviez-vous que cette boisson alcoolisée tient son nom d'une île antillaise ? Bordée par les eaux turquoise, cette oasis paradisiaque ne demande qu'à être découverte. En attendant les vacances, réalisez cette recette maison de punch des îles ! Une boisson aux fruits délicieusement azurée, idéale pour passer le temps avant un prochain départ vers des paradis exotiques... 4 cl de rhum blanc 8 cl de jus d'orange 8 cl de jus de banane 2 cl de curaçao bleu Glace pilée 1 Mélangez tous les ingrédients dans un shaker. 2 Servez votre punch des îles bien frais, agrémenté d'une rondelle d'orange et d'une cerise confite. Astuces Pour un cocktail étonnant, réalisez une boisson bicolore en adaptant cette recette. Commencez par mélanger les jus de fruits et le rhum. Ajoutez une couche de glace pilée, le curaçao, une ombrelle colorée, et le tour est joué ! Recettes similaires Haut de page
Rechercheavec plusieurs ingrédients. Cette page de recherche multicritère affiche les cocktails qui contiennent les divers ingrédients que vous indiquez, mais pouvant aussi contenir des ingrédients additionels, contrairement à la page des ingrédients personels qui se limite à votre liste. Par exemple, si vous achetez un nouvel ingrédient (disons, le bitter angostura) vous
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