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Accueil Hauts-de-France Douai Lundi, à cinq jours de début de la Foire à l’ail lire ci-dessous, Éric Potdevin, président du Groupement des producteurs d’ail fumé d’Arleux a présenté la nouvelle étiquette au format XXL attribuée à l’ail rose de printemps labellisé IGP Indication géographique protégée. Explications. Article réservé aux abonnés Article réservé aux abonnés Pour lire la suite de cet article Abonnez-vous à partir de 1€ à notre offre numérique. Sans engagement de durée. ESSAYER POUR 1€ Vous êtes déjà abonné ou inscrit ? Se connecter L'info en continu 14h51 Hauts-de-France Alerte orages et grêle les Hauts-de-France placés en vigilance jaune 14h14 International Israël annonce la reprise totale des relations diplomatiques avec la Turquie 13h55 Musique Video Eminem, Dr. Dre et Snoop Dogg en studio, un projet commun serait-il en préparation? 13h18 International L’Indonésie fête son indépendance pour la première fois dans sa future capitale 12h43 Tennis US Open Gaël Monfils déclare forfait Toute l'info en continu >
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Découvrezl'ail d'Arleux sous label de qualité IGP (Identification Géographique Protégée) produit dans les Hauts-de-France
Equidistante d'Arras et de Cambrai, aux confins de l'Artois et du Douaisis, Arleux Nord est une petite cité fortifiée. Equidistante d'Arras et de Cambrai, aux confins de l'Artois et du Douaisis, Arleux Nord est une petite cité fortifiée. Depuis le XVIe siècle, on y cultive de l'ail dont on s'assure de la conservation pendant l'hiver par un procédé de fumage comparable au saurissage du hareng. Planté au premier soleil de février, l'ail est récolté en juillet. La principale variété est le "rouge d'Arleux", un bulbe violacé tardif de petite taille. Les têtes sont assemblées, liées avec du raphia, et forment des tresses qui seront suspendues dans les fumoirs en brique munis d'une cheminée. Le fumage dure environ une semaine pendant laquelle, toutes les huit heures, on alimente un feu de paille courte, de sciure de bois et de briquettes de tourbe. Les pelures du bulbe et des caïeux sèchent artificiellement, tandis que l'ail s'imprègne d'un arôme discret de fumé. Cette méthode assure la conservation des têtes d'une année sur l'autre. L'ail blanc du Midi, précoce, ne convient pas à ce traitement. Chaque année, la première semaine de septembre, la fête de l'ail d'Arleux célèbre la récolte. La semaine suivante, les tresses feront leur apparition sur les marchés nordistes et parisiens. GOÛT PRONONCÉ Le goût de l'ail d'Arleux est prononcé mais exempt de la puissance que la cuisine méditerranéenne cherche dans l'Allium sativum. La galanterie française, disait le gastronome Curnonsky 1872-1956, exige, lorsqu'on a mangé beaucoup d'ail, de "ne plus parler qu'à la troisième personne". Le fumage, précisément, en atténue les effets. Roland Gauthier Auberge de la Grenouillère réalise ses "beignets de grenouille à l'ail confit et fumé d'Arleux" en blanchissant trois fois une tête d'ail qu'il fait ensuite confire dans un caramel beurré avant de mélanger avec 400 g de purée et 250 g de cuisses de grenouille. Ainsi masquées, puis trempées dans une pâte à beignets, les arrière-trains des batraciens sont plongés dans une friture à 180 ºC et servis avec du persil frit. C'est dans une préparation analogue qu'Escoffier 1846-1935 eut l'audace d'en offrir au prince de Galles sous le nom de "sauteuses" et de "nymphes de grenouille". Allez savoir pourquoi, depuis plus d'un siècle, les Anglais qualifient les Français de "frogs" ou "froggies". Jean-Claude Ribaut Vous pouvez lire Le Monde sur un seul appareil à la fois Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Découvrir les offres multicomptes Parce qu’une autre personne ou vous est en train de lire Le Monde avec ce compte sur un autre appareil. Vous ne pouvez lire Le Monde que sur un seul appareil à la fois ordinateur, téléphone ou tablette. Comment ne plus voir ce message ? En cliquant sur » et en vous assurant que vous êtes la seule personne à consulter Le Monde avec ce compte. Que se passera-t-il si vous continuez à lire ici ? Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Ce dernier restera connecté avec ce compte. Y a-t-il d’autres limites ? Non. Vous pouvez vous connecter avec votre compte sur autant d’appareils que vous le souhaitez, mais en les utilisant à des moments différents. Vous ignorez qui est l’autre personne ? Nous vous conseillons de modifier votre mot de passe.
Certifiéd’origine géographique Ail fumé d’Arleux, nos produits viennent d'un savoir faire traditionnels par une main-d’oeuvre locale mobilisée. Vente d'ail fumé du nord . Mon compte; Contact; Nature et Produits de terroirs. Accueil ; l'ail
Forum Futura-Maison les forums de la maison Jardinage mon ail reste tout petit ...  Répondre à la discussion Affichage des résultats 1 à 16 sur 16 17/09/2010, 13h09 1 mon ail reste tout petit ... - Bonjour, peu de visites sur le forum Jardinage ... j'espère qu'il y aura quelqu'un pour m'aider !!! depuis 3 ans, je tente de cultiver de l'ail. en général, je plante des bulbes d'ail rose car je le préfère aux autres. La terre est plutôt argilo-calcaire craquelée et dure comme de la pierre qd il fait sec, archi-collante quand il pleut -> mes bottes ont 5cm de semelles compensées. l'an dernier j'ai planté mes bulbes vers janvier/février sur des petits monticules, en laissant le haut apparaître. Et avant que le germe ne fasse une tige j'ai fait un noeud. Cette année vers janvier/février mélange de la terre avec un peu de sable et de la cendre de bois et à nouveau une bande de monticules ..... comme d'hab avant que le germe ne fasse une tige j'ai fait un noeud. à proximité des aulx des fleurs en tout genre, un petit carré d'échalotes ou d'oignons ... en fait pas de plantes 'à ne pas associer' .... Résultats identiques ... le noeud se défait tout seul pour plus de la moitié des bulbes et si je le refait, je casse la tige .... et lors de la récolte j'ai soit un bulbe pourri, soit un toute petite tête mes bottes ont 5cm de semelles compensées. Je connais, j'ai habité un patelin qui s'appelait "Gleizé" dans le Rhône. J'étais jeune 10/11 ans, mais je me souviens que les plantes poussaient bien dans cette terre. Je me rappelle surtout des pommes de terre engluées dans cet argile et qu'il fallait enlever... Les ails aulx n'aiment pas la fumure fraîche, mais craignent surtout les excès d'eau. L'ail rose se plante effectivement en février/mars... Peut-être essayer d'assouplir cet argile avec de la cendre... Faire une butte de 6 cm de haut et enfoncer les caïeux à 3 cm de profondeur. Et avant que le germe ne fasse une tige j'ai fait un noeud. Quand j’interprète cela, j'ai l'impression que tu ne laisses pas l'ail pousser > il faut qu'il fasse ses tiges pour nourrir le bulbe... Quand le haut des tiges commencent à jaunir, à ce moment là , il faut faire ton noeud ou coucher les tiges au sol méthode employée dans le Nord > Ail d'Arleux... Il faut surtout éviter qu'il monte en graines... Si vraiment besoin d'eau normalement doit se dépatouiller tout seul , arroser de part et d'autre de la bute... Quand tu parles de "germe", tu veux dire de tiges... Dans la nature le cycle des bulbes est > germe > tiges > graines > disparition des tiges > repos du bulbe et ça recommence l'année suivante. Voilà , difficile d'en dire plus... A+ Aujourd'hui A voir en vidéo sur Futura 22/09/2010, 10h03 5 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour Amaty ! encore mille merci de m'avoir répondu. j'ai déjà essayé de rendre ma terre moins dure en mélangeant un peu de sable et de cendre pour l'ail .... et pas de pb pour la fumure je n'en donne pas aux bulbes. Mes échalotes et oignons ont bien donné .... dans une terre dure comme la pierre, juste avec un paillis de lin de qq cm pour garder la terre meuble. Pour les aulx, je laissais le haut du caïeux à l'air car j'ai lu qu'il ne fallait pas l'enfoncer de trop. Par contre, effectivement j'ai peut-être noué les feuilles trop tôt alors que la tige dure que j'appelle germe était en train de pousser. Donc l'été prochain, j'attendrai que les feuilles jaunissent ou que la fleur soit bien éclose, si le jaunissement tarde trop. Cependant, le noeud n'empêchait pas les feuilles et la tige de pousser ... ça empêchait juste je pense ... de fleurir. bonne journée, K. 24/09/2010, 06h46 6 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour, quand elle commence à grossir que la tige fait une quinzaine de cm autour de la gousse on peut creuser délicatement la terre avec le doigt autour. J'ai vu mon pére le faire. 05/10/2010, 13h00 7 binome18 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour, Personellement, je n'ai jamais fait de noeuds ni couché les tiges de mes ails. J'ai toujours récolté des têtes d'ails assez grosses. En ce qui concerne l'arrosage, l'ail se dépatouille tout seul comme le dit si bien AMATY. Il n'a pas besoin de beaucoup d'eau. Sinon essaie de griffer entre tes rangs pour que la terre ne soit pas trop dure au niveau de tes têtes d'ails. Normalement, elles pourrons grossir. Bon courage. 06/10/2010, 18h02 8 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour à tous, merci pour vos avis et conseils. je pense qu'effectivement, je fais le noeud trop tôt. ces jours prochains, je dois réaliser une fraiseraie je ferai une ligne légèrement ré-haussée qui accueillera l'ail courant novembre ou décembre et j'attendrai que les feuilles jaunissent pour coucher les plants car la tige sera alors trop grosse et trop dure et je ne pourrai pas faire un noeud ..... mais peut-être puis-je simplement la casser ? à bientôt 07/10/2010, 13h27 9 Re mon ail reste tout petit ... Envoyé par kinou72 Bonjour à tous, merci pour vos avis et conseils. je pense qu'effectivement, je fais le noeud trop tôt. ces jours prochains, je dois réaliser une fraiseraie je ferai une ligne légèrement ré-haussée qui accueillera l'ail courant novembre ou décembre et j'attendrai que les feuilles jaunissent pour coucher les plants car la tige sera alors trop grosse et trop dure et je ne pourrai pas faire un noeud ..... mais peut-être puis-je simplement la casser ? à bientôt Bonjour. Je plante toujours mon ail entre les fraisiers. Et un résultat très bon. J'ai commencé ce matin à nettoyer les fraisiers et demain je commence la plantation de l'ail. Mon sol est également argileux, mais il reçoit du BRF. Pour les fraisiers une bonne partie de résineux. Voici l’ail au printemps. Vois la grosseur de la tige et les têtes sont en proportions. Je laisse pousser les tiges jusque quand elle jaunisse, alors je les couchent. Dès le moi d’avril je déchausse les pieds pour ne pas qu’il pourrissent. 08/10/2010, 13h07 10 Re mon ail reste tout petit ... Voici la photo des têtes d'ail récoltées. 08/10/2010, 13h35 11 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour Papyjo, Comme j'aimerais avoir un potager aussi bien entretenu que le vôtre !!!! le mien, c'est tout le contraire .... des fleurs que je laisse pousser partout soucis, oeillets d'indes et bourraches se ressèment seules, mais et je re-sème ts les ans des cosmos et bleuets et d'autres trucs mélifères, pour attirer "encore plus" les butineurs, mais surtout des adventices liseron et chiendent ... je vous hais ! que je n'ai pas le temps d'arracher ... je n'y suis que les we et pendant les vacances ... Je vois que vous êtes en Belgique .... l'ail que j'ai planté et qui n'a pas donné grand chose venait de chez Semailles. je suis déçue ! par contre, leurs échalotes et oignons ont bien poussé ! Pour cet hiver, j'ai acheté de l'ail chez Tr*ff**t ... on verra. 08/10/2010, 13h54 12 felicha Re mon ail reste tout petit ... quand on tente d'avoir une végétation productrice, quelle que soit son espèce, il faut se souvenir, c'est que toute la matière de la plante est élaborée dans les feuilles où a lieu la photosynthèse. Couper les feuilles pour que les fruits aient davantage de soleil est une erreur. Le fruit n'est qu'un stock de matière que la feuille a fabriquée. idem pour les gousses ou tubercules. 08/10/2010, 14h03 13 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour Felicha, il est vrai que j'ai laisser se faner les oignons et les échalottes ... Alors d'après ce que je comprends il ne faut même pas coucher l'ail quand les feuilles commencent à jaunir, et il ne faut pas non plus casse la tige dure ? Bref, il faut laisser l'ail se débrouiller ... entre nous, ça m'arrange moins de boulot et je peux m'occuper du reste à la place ! merci beaucoup. 08/10/2010, 14h05 14 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour. Tu es gentille, ma femme trouve que c'est un vrai foutoir. Mais elle adore mes légumes et vante leurs qualités de légumes strictement naturels. Les plantes suivantes soucis, oeillets d'indes et bourraches sont aussi présentent dans mon jardin + orties et consoudes et capucine les fleurs sont délicieuses. Le liseron est présent aussi chez nous depuis ~ 3 ans. Comme toi je le déteste. Il s'enroule partout dans mes asperges et framboisiers. Le chiendent il disparaîtra vraiment seul en couvrant toujours ta terre avec des matériaux dégradables. Le sol devenant très léger il s'enlève facilement, car les stolons viennent en surface. La propreté dans les parcelles est due à la couverture permanent et le BRF. C’est comme pour le chiendent elles s’enlèvent facilement. Pour nettoyer une planche de 6m x 1m20 il faut 10 minutes toutes les semaines. Je vais joindre deux diaporamas de l’année passée. 08/10/2010, 14h36 15 Re mon ail reste tout petit ... Bin c'est ce que je dis vous avez un beau potager, bien net, tout bien rangé, tout propre et très grand !!!! voilà qq photos du mien en 2009 cette année, je n'ai pas eu le temps de faire des photos, mais c'était le même genre de bazar. Je me fais piquer les jambes par la bourrache à chaque fois ... mais je me dis que ce doit être bon pour la circulation ! moi aussi j'ai des orties, mais je les laisse qd je plante mes tomates, j'en coupe un peu que je mets au fond des trous. Pour la paillage, j'utilise du lin ou du chanvre, mais ça finit par me coûter cher ! Le BRF j'en ai assez peu, je le réserve pour mettre sous les fruitiers. Et pour mes fraisiers, je vais mettre une bâche plastique noire j'aime pas le plastique, mais c'est très efficace paraît-il. Bon we à vous 09/10/2010, 06h34 16 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour. Tu aurais intérêt à enlever les fleurs des bourraches, car tu n'en sortiras plus tellement tu seras envahie. C'est magnifique de pouvoir mettre des tomates en extérieur. Bon WE. Sur le même sujet Discussions similaires Réponses 5 Dernier message 16/09/2010, 17h57 Réponses 2 Dernier message 22/11/2009, 20h36 Réponses 0 Dernier message 11/07/2009, 11h44 Réponses 2 Dernier message 10/02/2008, 21h20 Réponses 21 Dernier message 20/09/2005, 19h41 Fuseau horaire GMT +1. Il est actuellement 13h54.
Lobjectif était de lutter contre la disparition des producteurs de la région et d'éviter la vente d'ail sans garantie d'origine. En juin 2004, Cet Ail fumé d'Arleux est le seul labellisé en IGP ( indication géographique protégée). L'ail est cultivé dans la région d'Arleux depuis plus de 200 ans. Les premières traces écrites remontent à 1804 où le préfet Dieudonné est le
Plante utilisée au même titre que l'oignon ou l'échalote, l’ail est un aromate et condiment classique de nos recettes. Sa saveur relevant n’importe quel plat intéresse les cuisiniers. Les gousses d'ail sont épluchées et hachées avant d'être utilisées crues ou cuites. Les gastronomies du Sud de la France et d’Espagne en sont très friandes aïolis, pains frottés à l’ail, dents d’ail, vinaigrettes ou encore simplement parsemé sur les salades avec des croûtons… A noter qu'en termes de bienfaits, l’ail est riche en antioxydants ! La saison de l'ail français La Ferme du Petit Cuincy A partir de 12,00 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La Ferme du Petit Cuincy A partir de 6,50 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Les Aulx du Sud-Ouest A partir de 2,65 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Maison Boutarin A partir de 9,80 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Les Aulx du Sud-Ouest Produit bientôt disponible Etoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide Tous les produits à l'ail
AilFumé d'Arleux protégé par l'IGP, traçabilité + cahier des charges strict pour un produit fini d'une qualité incomparable. Ail rose du Nord qui est passé au fumoir ce qui lui confère cette pellicule et aide à sa conservation 8 à 10 mois dans un endroit frais. Tresse de 500 g - Calibre 40/60 - Code emballage et nom du producteur qui
INFORMATION IMPORTANTE Le Gras de Boeuf est actuellement très souvent en RUPTURE chez les fabricants, les délais d'approvisionnement ne sont pas garantis, et les prix peuvent augmenter d'un jour à l'autre comme l'huile et la moutarde MERCI de votre compréhension si ce produit serait momentanément en rupture, cela peut mettre plusieurs semaines avant d'être disponible Nous faisons notre maximum pour vous en fournir en quantité suffisante ! Le Secret pour avoir de bonnes frites croustillantes et au goût unique, c'est bien évidemment de les cuire à la graisse de boeuf 1 kilo équivaut à 1 litre d'huile dans votre friteuse Affichage 1-14 de 14 articles Pack Blanc de Boeuf "Promo" 5 x... 32,00 € Blanc de boeuf pour friture Retrouvez le vrai bon goût des Frites ! Dosage 1 kilo pour faire 1 litre d'huile.  En stock Blanc de Boeuf 1 Kg 7,50 € Blanc de boeuf pour friture Retrouvez le vrai bon goût des Frites ! Dosage 1 kilo pour faire 1 litre d'huile.  En stock Blanc de Boeuf 10 Kg 4x... 75,00 € Blanc de boeuf pour friture Retrouvez le vrai bon goût des Frites ! Dosage 1 kilo pour faire 1 litre d'huile.  En stock Blanc de Boeuf Pain Kg 19,00 € Blanc de boeuf pour friture Retrouvez le vrai bon goût des Frites ! Dosage 1 kilo pour faire 1 litre d'huile.  En stock Egouttoir Frites Inox 40cm 100,00 € Égouttoir professionnel en inox utilisé dans toutes les friteries !.  Disponible UNIQUEMENT sur commande Délai 15 jours Environ Pack Gras de Boeuf 'Promo" 5 x 1... 30,00 € Gras de bœuf pour friture Retrouvez le vrai bon goût des Frites ! Vendu en Boite de 4 pains de 250g 100% graisse de bœuf, sans additifs et sans allergènes SANS ANTIMOUSSE Dosage 1 kilo pour faire 1 litre d'huile.  En stock Gras de Boeuf 1 Kg Pâturage 7,00 € Gras de bœuf pour friture Retrouvez le vrai bon goût des Frites ! Vendu en Boite de 4 pains de 250g 100% graisse de bœuf, sans additifs et sans allergènes SANS ANTIMOUSSE Dosage 1 kilo pour faire 1 litre d'huile.  En stock Gras de Boeuf Pain 250g 2,00 € Gras de bœuf pour friture Retrouvez le vrai bon goût des Frites ! 100% graisse de bœuf, sans additifs et sans allergènes SANS ANTIMOUSSE Dosage 1 kilo pour faire 1 litre d'huile.  En stock Gras de Boeuf Vrac 10 Kg 65,00 € Gras de boeuf pour friture Retrouvez le vrai bon goût des Frites ! Carton de 10kg, le gras de boeuf est en vrac dans un sachet plastique Utiliser une spatule en inox pour le découper selon vos besoins Dosage 1 kilo pour faire 1 litre d'huile.  En stock Panier Frites Inox qualité... 10,00 € Osez présenter vos frites autrement avec le panier à Frites individuel en acier inoxydable de forme ludique et tendance, il apportera une touche d'élégance à la présentation des avec poignée 150 mm Hauteur avec poignée 95 mm  Disponible UNIQUEMENT sur commande Délai 15 jours Environ Pelle à Frites 36cm 22,00 € La pelle parfaite pour servir des portions de frites régulières, de qualité professionnelle Conçue en Exoglass beige imputrescible et résistant Adaptée aux hautes températures +220°C Longueur 36cm - Palette x 10cm Compatible lave-vaisselle Stérilisation possible Fabriquée en France  Disponible UNIQUEMENT sur commande Délai 15 jours Environ
L « Ail fumé d'Arleux » est une indication géographique protégée correspondant à une production d'ail rose de printemps. En savoir plus sur la production . Un produit de qualité. Cultivé dans le respect des règles de l'art ! En savoir plus sur
Le règlement européen enregistrant l'Indication Géographique Protégée IGP ail fumé d'Arleux » a été publié au Journal officiel de l'Union Européenne du 17 mai 2013. L'ail fumé d'Arleux est produit dans 62 communes du bassin d'Arleux dont 35 dans le département du Nord et 27 dans le Pas-de-Calais. Il se présente sous forme de tresses d'ail d'une couleur allant du brun roux léger au brun foncé. Ces tresses peuvent présenter de 10 à 120 têtes. L'ail fumé d'Arleux peut également se présenter en tresses de 3 têtes. Les variétés utilisées sont de type Ail du Nord rose de printemps ». Le séchage des têtes d'ail s'effectue avec les fanes, permettant ainsi la confection à la main des tresses. Le fumage qui a lieu après le tressage, est réalisé dans un fumoir d'une température inférieure à 42°C et dure au moins 7 jours. La très longue conservation de l'ail parfois plus d'1 an est obtenue par ce fumage lent issu de matériaux tourbe, lignite, courte-paille et sciure traditionnellement utilisés dans la région d'Arleux. Chaque producteur choisit parmi ces matériaux pour constituer son mélange, donnant à son ail un fumage qui lui est propre. Il s'agit d'un produit régional ancien et réputé, les premiers textes mentionnant l'ail fumé d'Arleux datant de 1804. La culture de l’ail à Arleux a donc connu un fort essor grâce à une spécificité le fumage à la tourbe. En effet, c'est la seule région de France où l'ail est fumé. Chaque tresse vendue en IGP est identifiée avec une étiquette reprenant, en plus de la dénomination de vente protégée Ail fumé d'Arleux », le nom du producteur et le N° de lot. Elle porte également les logos suivants • La marque collective liée à l'IGP ail fumé d'Arleux. Ce logo identifie l'ail produit selon les règles du cahier des charges IGP enregistré. • Le logo de l'IGP Indication géographique protégée qui désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées. 20 tonnes d'ail fumé d'Arleux ont été commercialisées en 2012. La célèbre Foire à l'Ail d'Arleux se déroule chaque premier dimanche de septembre depuis 1962 et attire 60 000 visiteurs. Découvrez la recette pour 4 personnes de la soupe à l'ail fumé d'Arleux proposé ici par le comité de la foire à l'ail Ingrédients • 2 litres d'eau • 350 g de pommes de terre coupées en cubes • 125 g de carottes râpées • 1 bol d'ail fumé d'Arleux épluché • sel • poivre • Faire bouillir l'eau. • Ajouter les pommes de terre, les carottes et le bol d'ail fumé. • Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 35 à 40 minutes. • Mixer. • Ajouter du beurre ou de la crème fraiche à volonté. • Servir à part croutons et gruyère râpé. Cette préparation fera merveille sur du pain grillé. Ingrédients • 1 tête d'ail fumé d'Arleux épluché • 5 litres d'eau soit 5 fois 1 litre • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse • sel • Peler les gousses d'ail. • Blanchir les gousses d'ail 5 fois dans 5 eaux différentes en commençant à l'eau froide et en laissant bouillir 1 minute. • Mixer les gousses d'ail blanchies avec la crème fraîche jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse, saler et réserver. • Tartiner la crème d'ail refroidie sur du pain grillé.
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