Consulter Masquer le sommaireQuels fromages doit-on choisir pour réaliser une succulente fondue savoyarde ?Avec quels autres ingrédients préparer une fondue savoyarde ?Quelques conseils supplémentaires pour ne pas rater votre fondue !Il faut bien avouer que c’est un excellent plat, riche et complet, mais c’est surtout un plat qui est idéal pour une soirée en famille ou entre amis ! Qui n’a jamais passé une soirée fondue qui a complètement dégénéré ? On se souvient tous de la scène absolument culte des Bronzés font du ski qui est très représentative de ce repas typiquement savoyard. En revanche, peu de gens savent comment vraiment cuisiner la fondue et nombreux sont les cuisiniers en herbe qui ne savent pas comment s’y prendre dans la réalité. Mais heureusement, avec ces précieux conseils, nous vous dévoilons tous les secrets de la fondue savoyarde pour être sûr de ne pas la rater ! Quels fromages doit-on choisir pour réaliser une succulente fondue savoyarde ? Si vous ne voulez pas vous froisser avec de véritables savoyards, veillez à bien choisir vos fromages pour préparer votre fondue ! En effet, si on voit des déclinaisons de ce plat notamment en Auvergne avec le fameux Saint Nectaire, la fondue savoyarde est prévue pour être réalisée avec des fromages bien précis. Mais généralement, les bonnes fondues savoyardes sont composées de beaufort, d’abondance ou de comté, et d’emmental de Savoie. Seule ombre au tableau le comté n’est pas un fromage de Savoie ! Dans ce cas là, si vous ne voulez pas vous fâcher avec vos proches, parlez plutôt dans ce cas là de fondue dite “montagnarde” si vous choisissez du comté. D’ailleurs, certains ne lésinent pas sur le comté et oublient les autres fromages pour réaliser ce qu’on appelle une fondue jurassienne. Les amateurs de fromage n’hésitent pas à ajouter du reblochon mais aussi du fromage à raclette pour donner un effet plus crémeux et goûtu à votre fondue savoyarde. Concernant les quantités, nous vous conseillons d’opter pour 150 à 250 grammes par personne, même si les plus gourmands diront qu’il n’y en a jamais assez ! Avec quels autres ingrédients préparer une fondue savoyarde ? Lors de la préparation de vos ingrédients pour votre fondue, vous devrez également préparer une bouteille de vin blanc sec comme de l’Apremont ou de l’Abyme, en comptant 200 ml de vin pour 1 kg de fromage. Certains y incorporent également de l’eau de vie pour parfumer la fondue comme du Kirsch, mais également de l’ail pour donner encore plus de saveur. En accompagnement, il est impossible de passer à côté du pain de campagne, que vous devez bien avoir préparé la veille pour qu’il ait le temps de sécher. Le jour de votre fondue, coupez votre pain en cubes à placer dans un grand compartiment commun ou dans chacune des assiettes. Quelques conseils supplémentaires pour ne pas rater votre fondue ! Pour être sur de ne pas rater votre fondue, faites chauffer le vin blanc dans un caquelon que vous aurez frotté à l’ail, et placez-y tout délicatement et petit à petit le fromage en morceaux, tout en augmentant la température du caquelon. Pensez à mélanger régulièrement avec de préférence une cuillère en bois, en veillant bien à ne jamais faire bouillir votre fondue ! Pour les amateurs de vin, préférez un blanc de Savoie sec comme un Chautagne blanc, un Seyssel, ou encore un Roussette de Savoie si vous souhaitez rester dans la région savoyarde. Pour les plus aventureux, vous pouvez également vous diriger vers un vin des Côtes du Jura Blanc ou par exemple un Coteaux champenois blanc.

Nousconseillons ensuite de faire rassir votre pain, après l’avoir découpé en tranches épaisses ou directement en cubes. D’abord, parce que du pain rassis, en matière de

Elle Elle à Table Recettes de cuisine La recette idéale pour passer un moment convivial et réconfortant en famille ou avec des amis. © Getty Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 15 min. Ingrédients 500 g de comté 500 g d'emmental 300 g de beaufort 50 cl de vin blanc sec 1 gousse d'ail dégermée 1 verres de kirsh 3 cl 1 cuillère à soupe de fécule de maïs du pain rassis poivre matériel indispensable un caquelon à fondue et des piques Préparation Prenez la gousse d'ail et coupez-la en deux. Frottez le fond du caquelon avec. Coupez les fromages en petits dés. Mettez le caquelon à chauffer et versez le vin blanc. Faites bouillir et mettez les dés de fromages. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Poivrez. Délayez la fécule dans le kirsh et ajoutez au mélange. Remuez avec une spatule en bois. Il faut que le mélange soit bien homogène. Coupez le pain rassis en cubes et mettez-le dans un saladier. Installez le caquelon au milieu de la table avec un réchaud. Les convives n'auront plus qu'à piquer les cubes de pain et les tremper dans la fromage ! Et retrouvez plus de recettes montagnardes raclette, fondue aux 3 fromages, tartiflette... L'astuce Et retrouvez plus de recettes montagnardes raclette, fondue aux 3 fromages, tartiflette... ^{Pendantque le fromage fond, couper les baguettes de pain de la veille ou l’avant-veille en tranche. Puis de nouveau couper chaque tranche en 3. Poser le caquelon sur un réchaud à fondue tout en remuant avec votre morceau de pain au bout de la fourchette à fondue. Attention, il est de tradition de « mettre sa tournée » si on perd son pain dans la} Quel vin blanc pour accompagner la fondue savoyarde ? Nous vous proposons à la vente nos vins blanc de Savoie. Roussette de Savoie vendanges tardives, Chignin Bergeron, ils s’accordent avec les recettes de fromage fondu et vos autres repas avec un petit goût de Savoie Notre sélection d'appareils à fondue en vente Service à fondue classique composé d'un caquelon à fondue avec deux poignées d'assistance en bois, Bord protège-éclaboussures, 6 fourchettes à fondue Fonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Aucune adhérence grâce à l'émail intérieur Fourchettes à fondue avec code couleur pour repérer facilement votre propre fourchette Fabriqué en France, Entretien facile grâce à son intérieur en émail de haute qualité, Passe au lave-vaisselle, Garantie à vie Contenu 1 Service à fondue en fonte émaillée Le Creuset, 2 poignées, Bord de protection, Réchaud, 6 fourchettes à fondue, Volume L, Dimensions x 22 x cm, Poids kg, Couleur Noir Voir ce produit sur Amazon

QUELPAIN POUR LA FONDUE LA SAVOYARDE ? PAIN RASSIS : UNE VALEUR SÛRE ! Si plusieurs sont fervents défenseurs d'utiliser le pain rassis pour déguster la fondue, sachez qu'il

250 g de fromage par personne ⅓ Comté, ⅓ Beaufort, ⅓ Emmental50 cl de vin d'Apremont1 gousse d'ail½ cuillère à café de Maïzena2 baguettes de painsel et poivreMettez l’ail écrasé dans le poêlon et versez le vin. Portez à ce temps râpez le fondre doucement le fromage dans la préparation et remuez le mélange est homogène, intégrez ½ cuillère à café de encore cuire 3 minutes, salez et coupez des morceaux de pain.

Quelpain faut-il utiliser pour réussir sa bonne fondue savoyarde ? Le mieux est d'utiliser plusieurs type de pain (pas trop frais). En passer certains à l'ail, d'autres à griller. Bapyr 2013-12-12 14:13:33 UTC. Permalink. Post by Jasc. Post by Bapyr Quel pain faut-il utiliser pour réussir sa bonne fondue savoyarde ? Le mieux est d'utiliser plusieurs type de pain (pas trop frais). En

40 min Facile 500 g de beaufort 2 à 3 verres de vin blanc vin des abymes 400 g de comté 300 g de tome de savoie 1/4 reblochon facultatif 1 petit verre de kirsch 1 c. à café de maïzena 1 gousse d'ail 1 gros pain à croûte genre boule de campagne 1 Commencez par couper le pain en morceaux pour qu'il durcisse. 2 Coupez le fromage en lamelles en enlevant les croûtes. 3 Réservez le reblochon à part il sera ajouté à la fin pour lier tous les fromages. 4 Dissolvez la maïzena dans un petit verre de kirsch. 5 Frottez le caquelon avec la gousse d'ail jusqu'à l'usure de l'ail. 6 Mettez à chauffer le vin blanc feu moyen, quand il mousse, baissez le feu et ajoutez petit à petit les fromages en lamelles en remuant avec une cuillère en bois et en faisant des "8". 7 Quand tout le fromage est fondu, ajoutez le reblochon, le kirsch et la maïzena. 8 Allumez le réchaud et posez la fondue dessus, remuez de temps en temps avec la cuillère en bois. 9 C'est prêt à déguster ! Astuces Pour cette recette de Fondue savoyarde aux 4 fromages, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fondue, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

Lareligieuse d'une fondue c'est simplement la croûte de fromage qui se forme au fond du caquelon, et que l'on agrémente pour pouvoir la manger et ne rien perdre de la fondue!! Quand il ne reste presque plus de fromage, mettre en petits bouts le reste des croûtons de pain de chaque convive, poivrer, muscader (euh mettre de la muscade pas du Muscadet..),

Sommaire1 Comment préparer une fondue savoyarde facilement ? Les ingrédients La préparation de la Quelques astuces supplémentaires2 C’est quoi un appareil à fondue ?3 Les multiples types d’appareils à fondue4 Le meilleur appareil à fondue savoyarde, Le Creuset Service à fondue mode, cerise5 Comment faire le choix d’un bon appareil à fondue ? La fondue est un plat de convivialité. Les hôtes partagent ce repas ensemble autour d’une table et prennent des morceaux de pain en utilisant une fourchette assez longue, les piquent dans le caquelon qui se trouve au milieu de la table. Pour les amoureux du fromage, c’est une recette qui est facile à réaliser tout en étant très bonne. Nous allons vous partager la recette de fondue savoyarde qui est assez facile, avec les ingrédients nécessaires pour 4 personnes, et un temps de cuisson de 20 minutes. Les ingrédients nécessaires Vous aurez besoin pour la préparation de cette recette des ingrédients suivants 250 grammes de comté, 250 grammes de beaufort, 250 grammes d’emmental, 300 ml de vin blanc, Une gousse d’ail, du kirsch, 5 grammes de poudre de noix de muscade, 5 grammes de Maïzena et une pincée de poivre. La préparation de la recette Afin de préparer la fondue savoyarde, il va falloir suivre les multiples étapes ci-dessous. La première étape consiste à la découpe du comté, mais aussi du beaufort ainsi que l’emmental en tous petits morceaux. La seconde étape consiste à éplucher la gousse d’ail, pour ensuite frotter le fond du caquelon et la laisser à l’intérieur. La troisième étape versez 250 ml de vin blanc dans le caquelon et faites chauffer sur une gazière ou bien de façon directe sur un appareil à fondue. Dans un récipient assez petit, vous devrez verser le vin blanc qui reste, la maïzena ainsi que la poudre de noix de muscade. A la fin, il faudra remuer pour ensuite réserver de côté. La quatrième étape doit se réaliser quand le vin frétille, elle consiste à ajouter le fromage en diverses fois en continuant de remuer à l’aide d’une spatule en bois sur un feu doux jusqu’à moyen. L’étape suivante doit se réaliser quand le fromage fond complètement, il faudrait dans ce cas verser le mélange en continuant de remuer délicatement. Le mélange commence à devenir onctueux, mais toujours assez liquide. Mettre ensuite du poivre ainsi que le kirsch. La préparation est prête, il faudra mettre le caquelon sur la machine à fondue dans le cas où ceci n’est pas préalablement réalisé, et il faudra servir du pain afin de le tremper dans la fondue en s’aidant de pics en métal assez grands. Quelques astuces supplémentaires Afin que la recette de la fondue savoyarde que vous souhaitez préparer réussisse facilement, il serait convenable d’utiliser du pain rassis que vous pourrez tremper dans du fromage. Vous pourrez choisir de préférence du pain de campagne ou encore du pain au levain, que vous devrez découper en gros morceaux. Il faudra faire attention, le pain qui est trop frais ne va pas tenir et glissera du pic dès qu’il s’imbibe de fromage. C’est quoi un appareil à fondue ? L’appareil à fondue est formé d’un ensemble de nombreux éléments consistant à faire fondre les différents aliments basés sur le fromage ou bien le chocolat mais également de l’huile ou bien du bouillon. Ceci est un procédé de cuisson qui est en même temps classe et également amusant, vu qu’il procure une possibilité de se régaler en se regroupant autour d’une table avec un plat chaud pour combattre le froid. Chaque personne aura la possibilité dans ce cas de se munir d’un pique dans le but de tremper le morceau de pain ou bien un quelconque fruit dans un mélange savoureux, qu’il soit salé ou bien sucré, qui se maintient chaud de façon continue dans un caquelon. Les multiples types d’appareils à fondue Il existe deux grandes catégories d’appareils à fondue qui sont les appareils avec réchaud à brûleur, ou bien les appareils avec thermostat. Les appareils avec réchaud à brûleur sont des appareils à fondue basiques, fonctionnant avec un brûleur qui se situe en haut du socle. C’est un appareil pouvant s’alimenter avec de l’alcool à brûler ou bien du gel de combustion avec une intensité de la flamme dépendant du brûleur lorsqu’il s’ouvre. Ceci veut dire que régler la température se fait de façon complexe sur cet appareil, ne permettant pas de préparer la majorité des variétés de fondues. Il est à noter aussi que le temps pour chauffer est assez long avec ce type d’appareil à fondue. Néanmoins, cet appareil arrive à compenser les points faibles qu’il a, par sa solidité sans égal, vu le nombre de risques de tomber en panne qui est quasiment nul. C’est également parmi les meilleurs appareils à fondue savoyarde, dédiés spécialement aux amateurs d’authenticité et de rusticité dans les ustensiles. Les appareils avec thermostat sont des appareils qui permettent de regrouper aussi des appareils à fondue électriques, parmi eux les appareils disposant de thermostat avec une puissance qui ne dépasse pas les 1000 watts, mais également des appareils avec des puissances qui dépassent les 1000 watts. L’avantage le plus essentiel de ces appareils est le fait qu’ils accordent la possibilité de régler la température plus facilement afin de la maintenir constante selon la recette. Les ustensiles accordent aussi la possibilité d’être utilisés pour d’autres moyens, comme pour les appareils polyvalents à plusieurs fonctions. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire d’avoir un brûleur, il devrait suffire de réaliser un branchement du cordon de la source d’alimentation sur la prise de courant afin d’entamer la préparation. Néanmoins, ce sont des appareils à risques de pannes de façon fréquente. Et la puissance signifie souvent les éclaboussures. Le meilleur appareil à fondue savoyarde, Le Creuset Service à fondue mode, cerise Cet appareil à fondue savoyarde est disponible sur Amazon au prix de euros avec un volume de litres, d’une couleur cerise. Il se caractérise par les spécificités suivantes la capacité de l’appareil est de 2 litres pour 6 personnes, c’est un brûleur en inox mixte, qui s’utilise à l’aide d’alcool ou bien à base de pâtes combustibles afin de garantir davantage de protection, c’est un appareil qui garde la chaleur permettant de maintenir la fondue à l’huile ou bien le bouillon assez chaud pour une longue durée, disponibilité de 6 fourchettes en bois avec des repères en couleur, une garantie pour la vie. Afin de choisir un bon appareil à fondue, il va falloir prendre en compte certains critères tels que La contenance, La puissance. Choisir la taille qu’il faut pour le poêlon fait partie des critères les plus essentiels pour acheter un bon appareil à fondue. Vous pourrez trouver sur le marché divers appareils à fondue, soit pour deux personnes, pour quatre, six et jusqu’à huit personnes. Il faut savoir qu’un petit récipient de taille réduite est plus conforme pour une seule personne ou bien deux personnes. Dans l’ensemble des cas, il serait préférable de choisir des caquelons de grande taille, et même dans le cas où on ne doit l’utiliser que pour 2 personnes, choisir un appareil à fondue pour 8 personnes présente plus de praticité dans le but de satisfaire les invités. Néanmoins, il faudrait aussi avoir en tête que plus un service est de grande taille, plus il présente de la complexité de maintien de température adéquate. L’essentiel est de retrouver un équilibre favorable entre le nombre de convives et la dimension du poêlon. YSkmLq.

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